et betterave confite
Crumble de parmesan, mousse basilic
Beurre maître d'hôtel, frites maison
Riz basmati, truite rose du Pays Basque, avocat, sauce poké maison, légumes de saison, oignons nouveaux, graines de sésame, aneth, coriandre, huile d'olive et citron
Carpaccio de tomates anciennes, pesto, parmesan
Steak haché frais VBF, tomme d'Aquitaine, sauce marchand de vin
Steak haché frais VBF, roquefort AOP, ventrêche, sauce à l'ail rose de Lautrec IGP
Steak haché frais VBF, poivrons, Ossau Iraty AOP, sauce au piment d'Espelette et cerise noire d'Itxassou
Cookie granola banane, confiture de lait, mousse mascarpone
Sorbet coco
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